Ở nhiều nơi trên thế giới, uống trà được coi như một nét văn hóa trong đời sống thường nhật. Như tại Vương quốc Anh, trung bình người dân uống 165 triệu tách mỗi ngày, và hơn 60 tỷ tách trà trong một năm.
Ngỡ rằng việc pha trà sẽ chỉ đơn giản là cho trà vào nước rồi đợi và thưởng thức. Tuy nhiên, câu chuyện thực tế không đơn giản như vậy.
Ví dụ như người có thói quen dùng trà cùng sữa, thì cho sữa trước hay cho trà vào trước chẳng hạn? Hoặc trà có nên dùng thêm đường, hay trà ngâm trong nước thì bao lâu là đủ?
Và hóa ra theo các nhà khoa học, hầu hết chúng ta đang pha và uống trà sai cách.
Trong chương trình Inside the Factory trên kênh BBC Two, tiến sĩ Stuart Farrimond - chuyên gia về sản xuất trà đã chia sẻ và tiết lộ bí quyết để pha 1 tách trà hoàn hảo.
"Trà là một nguồn rất giàu chất chống oxy hóa cơ thể chúng ta sử dụng để giúp chống lại bệnh tật. Trà được ngâm đúng thời gian sẽ giúp hàm lượng caffeine và chất chống oxy hóa càng cao."
"Trà được ủ trong 30 giây sẽ phôi ra 35 miligram caffeine, còn nếu ủ trong 5 phút thì con số đó sẽ tăng lên trên 50 miligam. Mức độ chất chống oxy hóa cũng tăng gấp đôi khi chè được ủ tới 5 phút." - Farrimond cho biết.
Vì vậy, pha được một tách trà hoàn hảo không chỉ giúp người thưởng thức thăng hoa mà còn vô cùng có lợi cho sức khỏe của họ.
Cụ thể, theo Tiến sĩ Farrimond đã chia sẻ 4 quy tắc vàng cần ghi nhớ để có một tách trà hảo hạng đúng chất "quý tộc".
1. Không bao giờ pha trà trong 1 chiếc ly nhựa xốp
Tiến sĩ Farrimond nhấn mạnh: "Chính chất dẻo xốp Styrofoam có trong cốc nhựa sẽ hấp thụ các phân tử hương vị, từ đó giảm vị của trà".
Thay vào đó, hãy lựa chọn một cốc sứ hoặc thủy tinh, vừa tăng tính thẩm mỹ, vừa giữ được hương vị trà tốt hơn.
2. Màu sắc của cốc cũng rất quan trọng
Tưởng là vô lý mà thành ra lại hợp lý không tưởng nhé. Theo nghiên cứu chỉ ra rằng, màu hồng và màu đỏ sẽ có tác động mạnh hơn đến các giác quan của con người, vì nó khiến con người ta liên tưởng đến đồ ngọt. Cứ thử quan sát những nhà hàng trà bánh của Anh, bạn sẽ thấy màu chủ đạo của họ luôn là hai gam màu này đấy.
Tiến sĩ Farrimond cũng chỉ ra rằng: "Nên thưởng thức trà từ 1 chiếc cốc màu đỏ, hay hồng, thay vì màu trắng, xanh. Bạn sẽ cảm nhận vị trà ngọt ngào hơn."
3. Nước pha trà cần phải được lọc
Không chỉ riêng pha trà, mà bất cứ thức uống nào thì sử dụng nước có lẫn tạp chất cũng không thể thơm ngon đúng vị được.
Đặc biệt, nếu nước bạn sử dụng để pha trà là "nước cứng" (nước có chứa nhiều ion Ca2+ và Mg2+), canxi sẽ phản ứng và hình thành những lớp cặn cho trà. Điều này sẽ giết chết hương vị trà.
Lọc bớt các tạp chất trong nước sẽ giúp trà tinh khiết, giữ trọn hương vị và không gây hại đến sức khỏe người thưởng thức.
4. Ngâm trong 5 phút
Như đã đề cập ở trên, thì trà càng được ủ lâu thì hàm lượng chất chống oxy hóa càng cao. Đồng thời vị trà càng đậm và dậy mùi hơn. Nhưng nếu để quá lâu, tách trà có thể mang nồng độ quá mạnh, khiến bạn trở nên khó ngủ.
Thời gian lý tưởng để trà phôi ra cho 1 tách trà nên là 5 phút.
Tham khảo: Independent