Sườn heo là một nguyên liệu phổ biến trong các bữa ăn gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao, sườn được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon như sườn nướng, sườn kho, sườn xào chua ngọt hay canh sườn hầm. Tuy nhiên, khi đi chợ, không phải loại sườn nào cũng tốt cho sức khỏe. Có một số loại sườn mà nếu không để ý, bạn có thể mua phải và vô tình gây hại cho cả gia đình. Hãy cùng tìm hiểu những dấu hiệu nhận biết để tránh xa loại sườn này.
Sườn heo có màu sắc bất thường
Màu sắc là yếu tố quan trọng giúp bạn nhận biết sườn tươi hay đã bị ôi thiu. Sườn heo tươi thường có màu hồng nhạt, bề mặt khô ráo và không có mùi lạ. Ngược lại, sườn heo có màu thâm xỉn, tối màu, hoặc xuất hiện những đốm xanh, vàng là dấu hiệu sườn đã bị hỏng.
Ngoài ra, nếu sườn có lớp màng nhớt bao quanh, đó cũng là dấu hiệu của thực phẩm đã để lâu ngày hoặc không được bảo quản đúng cách. Tuyệt đối không nên mua loại sườn này vì chúng có thể gây ngộ độc thực phẩm hoặc ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Màu sắc là yếu tố quan trọng giúp bạn nhận biết sườn tươi hay đã bị ôi thiu.
Sườn có mùi hôi hoặc lạ
Khi đi chợ, bạn nên kiểm tra mùi của sườn trước khi quyết định mua. Sườn heo tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng của thịt tươi, không quá nồng. Nếu sườn có mùi hôi, chua hoặc lạ, đây là dấu hiệu thịt đã bị ôi thiu hoặc nhiễm khuẩn.
Một số người bán không trung thực có thể dùng hóa chất để che giấu mùi hôi của thịt cũ, khiến người mua khó nhận biết. Vì vậy, hãy luôn kiểm tra kỹ lưỡng trước khi mua.
Sườn có kích thước và kết cấu bất thường
Sườn heo tươi thường có xương màu trắng hoặc hơi ngà, thịt bám chắc vào xương và có độ đàn hồi tốt khi ấn tay vào. Nếu bạn thấy sườn có phần xương giòn, dễ vỡ hoặc thịt tách rời khỏi xương, đây có thể là dấu hiệu của sườn đã bị xử lý hóa chất.
Ngoài ra, sườn quá nhỏ hoặc quá lớn so với bình thường cũng là điều đáng nghi ngờ. Sườn quá nhỏ có thể đến từ lợn non chưa đủ tuổi, chất lượng dinh dưỡng kém. Trong khi đó, sườn quá lớn đôi khi là từ lợn già, thịt dai và ít ngon.
Sườn bị bơm nước hoặc hóa chất
Hiện nay, tình trạng bơm nước hoặc hóa chất vào sườn để tăng trọng lượng, tạo vẻ ngoài tươi ngon là một vấn đề nhức nhối. Loại sườn này thường nặng hơn bình thường, khi cắt ra sẽ thấy thịt có màu nhợt nhạt và chảy nước.
Khi chế biến, sườn bơm hóa chất thường ra nhiều nước, thịt không thơm và dễ bị bở. Việc ăn loại sườn này có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là các vấn đề liên quan đến đường tiêu hóa hoặc nhiễm độc hóa chất.
Nếu bạn gặp sườn được bán với giá rẻ bất thường so với thị trường, hãy cẩn thận.
Sườn giá rẻ bất thường
Sườn heo có giá cả dao động tùy vào từng khu vực và thời điểm. Tuy nhiên, nếu bạn gặp sườn được bán với giá rẻ bất thường so với thị trường, hãy cẩn thận. Đây có thể là loại sườn đã để lâu, sườn đông lạnh không đạt tiêu chuẩn hoặc bị tẩm hóa chất để kéo dài thời gian bảo quản.
Đừng vì ham rẻ mà đánh đổi sức khỏe của gia đình. Thay vào đó, hãy lựa chọn những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để mua thực phẩm.
Khi đi chợ, việc lựa chọn thực phẩm chất lượng là yếu tố quan trọng để bảo vệ sức khỏe gia đình. Hãy luôn kiểm tra kỹ lưỡng màu sắc, mùi vị, kết cấu và giá cả của sườn trước khi mua. Đồng thời, ưu tiên mua hàng tại các địa chỉ đáng tin cậy, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.