Rất nhiều chị em phụ nữ đã từng làm món ăn này đãi khách, bạn bè thân thiết. Họ kể rằng mỗi khi dọn món ăn này lên, nhìn thấy tảng bùn khô, ai nấy cũng đều thắc mắc, có người lại nhăn nhó khó chịu.
Thế nhưng khi chủ tiệc giới thiệu và mời khách dùng thử, ai ăn vào cũng tấm tắc khen, đồng thời hỏi cách thực hiện, công thức.
Giấu trong lớp bùn khô thô thiển đó là một món ăn cực kì ngon lành. (Ảnh: Internet)
Thật ra, giấu trong lớp bùn xấu xí kia là một con gà vàng ươm, thơm lừng, thịt ngon ngọt và nóng hổi. Nếu bạn vẫn chưa biết là món gì thì xin bật mí, đây là món có tên gọi rất dân dã: gà ăn mày.
Đây là món đặc sản của vùng Hàng Châu, Trung Quốc và được cho rằng người đầu tiên tạo ra món ăn này là một người ăn mày.
Người này vì quá đói nên đã trộm gà của một gia đình nọ, khi đang nhóm lửa, chuẩn bị nướng gà thì anh ta phát hiện Hoàng thượng đi ngang qua. Sợ bị phát hiện, anh đã giấu gà trong bùn rồi ném vào lửa.
Chính mùi thơm của gà gói trong bùn đã làm Hoàng thượng dừng chân, cùng anh ăn mày thưởng thức món ăn. Cách chế biến lạ cùng hương vị tuyệt vời của món ăn đã làm Hoàng thượng khen lấy khen để. Vậy là món ăn này trở nên phổ biến và nổi tiếng cho đến bây giờ.
Món ăn này đã trở thành một đặc sản của nhiều nhà hàng. (Ảnh: Internet)
Vì là một món ăn dân dã nên món này chẳng quá khó để thực hiện đâu. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con gà ta
- Gia vị: muối, ớt, chanh, đậu tương, bột ngũ vị, hoa hồi, dầu đinh hương, nước tương, quế, muối, đường, hạt tiêu.
- Lá chanh, hành lá, gừng
- Lá sen hoặc giấy bạc
- Củi hoặc than để nướng
Cách thực hiện:
- Làm sạch gà, nội tạng gà sau khi làm sạch cũng giữ lại, đừng bỏ đi. Bạn chỉ cần bỏ phần phau câu gà nếu không thích ăn.
- Ướp gà với các gia vị như hồi, dầu đinh hương, nước tương, quế, muối, đường, hạt tiêu. Lá chanh, hành lá, gừng, đậu tương, bột ngũ vị sẽ nhét vào bụng gà cùng với nội tạng gà.
- Khâu gà lại cho kín
- Bọc gà bằng lá sen, nếu không tìm được lá sen, bạn có thể dùng giấy bạc. Tuy nhiên, lá sen vẫn là sự lựa chọn tốt nhất.
Nên dùng lá sen bọc gà sẽ ngon hơn. (Ảnh: Internet)
- Sau đó, bọc đất sét bên ngoài lá sen. Nên bọc đều, đừng để chỗ dày chỗ mỏng sẽ làm gà chín không đều. Cũng đừng trét đất sét dày quá nếu không thịt gà sẽ khó chín.
- Giờ thì bạn có thể nướng gà với than hoặc củi. Thời gian nướng sẽ khoảng 1 đến 2 giờ đồng hồ. Bạn chỉ nên để lửa vừa phải, đừng nhỏ cũng đừng quá lớn.
Cách dùng: Đập bể đất sét, mở lá sen ra và tận hưởng hương thơm ngọt ngào từ thịt gà bọc trong lá sen, đất sét.
(Ảnh: Internet)
(Ảnh: Internet)
Xé một miếng gà, chấm với ít muối tiêu chanh, chắc chắn chẳng ai có thể quên được hương vị tuyệt vời từ món ăn dân dã này. Tết này bạn có thể giúp cả nhà thay đổi khẩu vị với món “gà ăn mày” này nhé. Chắc chắn ai cũng sẽ nhớ mãi đấy.
(Nguồn: Tổng hợp)