Ghi nhận của PV, ngay từ sáng sớm, nhiều cửa hàng bánh trôi bánh chay đã mở. Tại vỉa hè phố Ngô Thì Nhậm (Hà Nội), người dân Thủ đô xếp hàng dài chờ mua bánh trôi bánh chay.
Muốn mua được đĩa bánh trôi được rỉ tai là "ngon nhất Hà Nội", nhiều người đã phải xếp hàng 30-40 phút.
Để có được những đĩa bánh ngon, việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng, sau đó là công đoạn nặn và nấu bánh.
Bánh trôi nặn viên nhỏ, nhân phía trong là đường đỏ. Bánh chay nặn tròn dẹt, trong có nhân đỗ. Muốn nhân đậu xanh trong những chiếc bánh thơm bùi hơn, người thợ sẽ chọn loại đỗ tiêu, hạt nhỏ.
Chủ quán bánh trôi bánh chay nổi tiếng này cho biết: "Tôi phải huy động cả gia đình dậy từ sớm làm bánh để kịp phục vụ mọi người. Vào ngày này, khách đông từ sáng sớm đến gần chập tối nên cả nhà luôn tay không kịp nghỉ".
Thông thường, để có loại bột ngon nhất, người thợ làm bánh thường ngâm gạo nếp cho nở, xóc với ít muối rồi đem đi xay mịn, đảm bảo mềm dẻo, luộc không bị nứt.
Sau khi nhào nặn xong, bánh sẽ được cho vào nồi nước để luộc.
1 đĩa bánh trôi có giá từ 7.000 - 10.000 đồng. Một suất bánh chay có giá đắt hơn, vào khoảng 10.000 - 15.000 đồng tùy suất to nhỏ. Ngoài mua bánh trôi, bánh chay đã luộc sẵn, nhiều bà nội trợ cũng mua bột làm bánh nhào sẵn để về nhà tự nặn.
Để thời gian phục vụ khách được nhanh hơn, bánh sau khi luộc xong sẽ được vớt bỏ vào túi sẵn, chờ khách tới mua.
Mua được hàng sau hơn 30 phút chờ đợi, chị Vân Anh (Hai Bà Trưng, Hà Nội) cho biết: "Bao nhiêu năm cứ đến ngày này, tôi lại đến đây thưởng thức hương vị chè cổ của Hà Nội mà không phải ở đâu cũng có, dù có xếp hàng lâu hơn chút, nhưng cũng đã quen rồi".
Đến 8h30 cùng ngày, bánh trôi đã hết hàng, chỉ còn bánh chay, tuy nhiên số người đến mua vẫn không hề giảm.
Vào ngày Tết Hàn thực này, có cửa hàng bán được cả ngàn đĩa, thậm chí vài ngàn đĩa bánh trôi bánh chay.