Ruốc tôm là một món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam. Nó có mặt ở hầu khắp các nơi và không quá khó để tìm mua. Thế nhưng ở Mường Lò (Yên Bái), ruốc tôm lại có một hương vị cực kỳ đặc biệt, khiến du khách nếm thử một lần là khó lòng quên được. Bởi vậy ruốc tôm Mường Lò trở thành món ngon mà nhiều người tò mò muốn tìm hiểu.
Với nhiều người, ruốc tôm Mường Lò là một đặc sản khá đơn giản và dễ làm. Thế nhưng để có hương vị đúng chuẩn thì món này phải có công thức và bí quyết riêng. Nguyên liệu của món này gồm thịt lợn thăn, tôm nõn, dầu thực vật và các loại gia vị ở Mường Lò. Nhờ bàn tay khéo léo và cách nêm nếm truyền thống của đồng bào Tây Bắc, món ruốc tôm ở đây có một hương vị vô cùng đặc biệt.
Trước tiên là phải tuyển chọn nguyên liệu thật kỹ. Loại tôm được dùng phải là những con tôm suối mình mẩy, to đều được rửa sạch lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng và phần đầu, đầu tôm được cho vào cối giã nhỏ. Người ta sẽ chọn thịt lợn là thịt nạc rồi băm nhỏ, tiếp theo thì cho dầu vào chảo rang chín kỹ rồi bỏ tôm giã nhỏ vào đảo đều, nêm thêm vài giọt nước mắm để đậm đà hơn.
Ruốc tôm Mường Lò không chỉ có vị thịt ngậy, tôm ngọt mà còn có hương vị đậm đà của gia vị. Đây là món ngon cực kỳ thông dụng, dễ ăn và bổ dưỡng thích hợp cho mọi lứa tuổi.
Nếu muốn ăn ngon nhất bạn có thể kết hợp ăn kèm xôi ngũ sắc, cơm lam bởi sự hòa quyện tuyệt vời với hương vị dẻo thơm của nếp Tú Lệ. Đặc biệt với người dân bản, họ chỉ cần 1 bát ruốc tôm cũng đủ để đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà mà không cần tới các loại thực phẩm đắt tiền khác.
Ruốc tôm là một đặc sản mà du khách thường xuyên mua về để dùng trong gia đình và đem đi làm quà cho người thân. Ruốc tôm Mường Lò ăn cùng cơm nóng thì cực kỳ hao cơm, chắc chắn sẽ khiến mâm cơm của bạn thêm phần ngon miệng và độc đáo.