Mật ong Centauri (Thổ Nhĩ Kỳ) được coi là "vàng lỏng" và cực kỳ đắt đỏ, có mức giá trung bình từ 6.500 USD/kg (tương đương khoảng 160 triệu đồng/kg).
Đây là một trong những loại mật ong hang động độc quyền của Thổ Nhĩ Kỳ, được khai thác từ hang động ở độ cao khoảng 2.500 mét so với mực nước biển
Một số dòng mật ong Centauri đặc biệt quý hiếm, phải mất tới khoảng 15 năm mới có thể khai thác được 1kg mật.
Trên trang web chính thức của Centauri Honey, dòng "Centauri Diamond" được thu hoạch từ hang động ở độ cao 3.000m so với mực nước biển và được bán với mức giá lên tới 455.557 USD/kg. Trong khi đó, dòng "Centauri Cave Emerald" được coi là đặc biệt quý hiếm, được rao bán với mức giá "trên trời" là 1,1 triệu USD/kg (khoảng 27 tỷ đồng/kg).
Mật ong Centauri có màu sẫm, có vị hơi đắng, nhưng có giá trị cao về mặt y học vì chứa nhiều magiê, kali, phenol, flavonoid và chất chống oxy hóa.
Được biết, xung quanh khu vực hang động nơi khai thác mật ong, người ta trồng các loại dược liệu khác nhau, ong hút mật từ những loại cây này để cho ra thứ mật đắt đỏ. Để đảm bảo chất lượng tốt nhất, khi chăm sóc đàn ong phải tuân theo các quy tắc cụ thể, rất khác so với các phương pháp thông thường.
Ong mật Caucasian chịu được thời tiết lạnh và độ cao lớn, cách xa nơi ở của con người hoặc bất kỳ đàn ong nào khác khoảng 50 km để chắc chắn chúng không có cơ hội tiếp xúc với bất cứ căn bệnh truyền bệnh nào.
Do ở vị trí trên cao, việc thu hoạch mật cũng khó khăn hơn và chỉ những thành phẩm tốt nhất mới được thu hoạch.
Các thông tin về mật ong Centauri được bảo vệ nghiêm ngặt như một bí mật quốc gia.
Loại mật ong đắt đỏ này chỉ có thể thu hoạch một năm một lần, trái ngược với các loại khác khoảng hai đến ba lần một năm, thậm chí thời gian để thu hoạch 1kg mật có thể mất hơn chục năm.
Mật ong sau khi được thu hoạch sẽ được gửi đến Hội đồng Khoa học, Viện Thực phẩm Thổ Nhĩ Kỳ để xác minh chất lượng.
Ngoài ra, lý do khiến mật ong Centauri đắt như vậy còn bởi việc thu hoạch loại đặc sản này không hề dễ dàng.
Vị trí của hang động cách xa nơi ở của con người và thường ở độ cao 2.500m so với mực nước biển. Do đó, những người khai thác mật sẽ bắt buộc phải thuê những người leo núi chuyên nghiệp để thu hoạch mật ong. Đặc biệt, vị trí của khu vực hang động cũng chỉ được một số ít người biết đến nhằm bảo vệ môi trường khỏi những tác động có hại từ hoạt động tiềm tàng của con người.
Độ cao khiến quy trình sản xuất mật ong trở nên vô cùng khó khăn, đặc biệt là việc chăm sóc đàn ong để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Ahmet Eren Cakir, người sáng lập công ty Centauri Honey cho biết: "Thứ mật ong này không thể bày bán rộng rãi ở chợ hay cửa hàng vì sản lượng thu được không bao giờ đạt đến hàng tấn. Một số người cho rằng đó là loại mật ong đắt tiền, riêng tôi gọi đó là một kho báu thế giới".
Ahmet Eren Cakir nói thêm: "Vì mật ong Centauri có hàm lượng phenol cao, chống oxy hóa, nên có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe nói chung và sự chống lão hóa nói riêng. Tôi không khẳng định nó có thể chữa khỏi ung thư nhưng có thể tăng cường hệ miễn dịch. Tôi có những khách hàng từ khắp nơi trên thế giới đã gọi điện cảm ơn sau khi nhận thấy những lợi ích sức khỏe".
Mặc dù có mức giá cao chót vót như vậy, các đơn đặt hàng vẫn không ngừng đổ về, cho thấy nhu cầu mạnh mẽ đối với loại mật ong này, dù đối với một số loại đặc biệt như "Centauri Diamond" thời gian chờ đợi giao hàng có thể kéo dài hàng năm trời.