Cuối tuần này thời tiết Hà Nội trở nên dịu hơn một chút với những cơn mưa. Thời tiết mát mẻ hơn cũng là dịp để các chị em trổ tài làm các món ăn kiểu Hàn thơm ngon và hấp dẫn dưới đây.
Bữa sáng
Bánh mì sanwich kiểu Hàn
Nguyên liệu: Bánh mì sandwich, 2 quả trứng, 30g cải bắp rửa sạch thái nhỏ, 15g cà rốt bào vụn, hành lá thái nhỏ, muối, hạt tiêu, bơ, sốt cà chua hoặc ketchup. Có thể cho thêm thịt nguội, phô mai lát, hành tây thái lát, dưa chuột thái lát.
Cách làm bánh mì sandwich kiểu Hàn
- Cho bắp cải, cà rốt, hành lá vào bát cùng với 2 quả trứng, thêm chút muối và hạt tiêu, trộn đều.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho trứng vào chiên vàng.
- Phết bơ lên 1 mặt bánh mì. Dùng chảo vừa chiên trứng để làm nóng 2 mặt bánh mì.
- Cắt miếng trứng vuông với kích thước như chiếc bánh mì, rồi đặt lên trên sau đó thêm phô mai, thịt nguội (nếu muốn). Rưới 1 chút ketchup và sốt mayonnaise lên. Đặt miếng bánh sandwich còn lại lên trên.
Món bánh mì sandwich kiểu Hàn này vừa ngon lại không hề ngấy vì có phần rau bắp cải và cà rốt ngọt ngon bên trong nhân trứng. Chỉ cần thêm ly sữa hoặc 1 tách cà phê là bạn đã có bữa sáng ngon lành đủ chất.
Bữa trưa
Miến trộn Hàn Quốc
Nguyên liệu: 200g miến Hàn Quốc, 150g thịt bò, 300g rau cải bó xôi, 4 - 5 tai nấm đông cô, 1 củ cà rốt nhỏ, 2 nhánh hành lá, 1 củ tỏi, 1 mẩu gừng khoảng 1,5cm, 60ml nước tương, 30g đường, tiêu, muối, dầu ăn và 1 muỗng canh xốt Bulgogi Hàn Quốc.
Cách làm miến trộn Hàn Quốc
- Cho nước tương và đường vào bát nhỏ, khuấy tan, để sang một bên.
- Các loại rau củ rửa sạch, cắt dạng que. Hành lá cắt khúc dài khoảng 3cm. Hành tây thái lát mỏng theo chiều dọc, tỏi đập dập.
- Đun sôi một nồi nước nhỏ, thả rau cải bó xôi vào trụng khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. Khi rau nguội bớt thì bạn vắt kiệt nước, để riêng.
- Đun một nồi nước lớn, cho miến vào luộc khoảng 3 - 5 phút tới khi miến mềm thì đổ ra để ráo.
- Thịt bò thái mỏng, gừng xắt sợi. Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho gừng vào đảo đều rồi đổ thịt bò vào xào khoảng 1 phút. Thêm 1 muỗng canh xốt Bulgogi Hàn Quốc vào đảo thêm 2 phút cho thịt chín thì đổ ra đĩa, để riêng.
- Trong một chảo khác, làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho tỏi vào xào thơm. Cho rau củ vào xào trong khoảng 3 phút. Khi rau củ bắt đầu mềm thì bạn cho miến và rau cải bó xôi vào đảo chung.
- Rưới phần nước tương bạn đã chuẩn bị từ bước 1 vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 phút là có thể lấy ra đĩa, dùng nóng.
Miến mềm thấm gia vị được trộn cùng rau củ giòn ngọt tự nhiên tạo cảm giác ăn mãi không ngán.
Kết hợp với bò xào thấm gia vị đậm đà khi ướp chắc chắn rằng món miến trộn này sẽ không làm bạn thất vọng bởi hương vị cho đến màu sắc món ăn đều vô cùng hấp dẫn.
Bữa tối
Thịt sốt chua ngọt
Nguyên liệu: 500g thịt thăn, 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa cà phê bột gừng, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê muối, một vài hạt tiêu đen, 180g tinh bột khoai tây, 180ml nước, 2 lòng trắng trứng, 100g dứa, 1/2 củ hành tây, 1/2 trái ớt chuông xanh ớt, 1/2 trái ớt chuông đỏ, 1/4 quả dưa chuột, 1/4 củ cà rốt, nước mắm chua ngọt, 200ml nước, 200ml nước ép dứa, 30g đường, 3 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm táo, 2 thìa canh tinh bột khoai tây, 2 thìa canh nước.
Cách làm thịt heo sốt chua ngọt
- Thịt thăn cắt thành dải mỏng (khoảng 1cm x 5cm). Dứa, hành tây và ớt chuông cắt thành khối nhỏ, cà rốt và dưa chuột xắt lát mỏng.
- Hòa tan tinh bột khoai tây và nước trong một cái bát. Để yên trong khoảng 1 giờ cho đến khi tinh bột chìm xuống đáy, bỏ phần nước trong bên trên. Cho lòng trắng trứng vào và trộn đều lên.
- Trộn thịt lợn với 1 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng cà phê bột gừng, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê muối, một vài hạt tiêu đen rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để thịt ngấm gia vị.
- Cho thịt lợn vào bát bột và trộn đều lên.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho thịt vào chiên vàng đều rồi vớt ra giấy thấm dầu.
- Trong một chảo khác, đổ nước sốt chua ngọt vào nồi. Đun sôi nước sốt trên lửa vừa cho đến khi sôi lên. Tiếp tục cho cà rốt vào nước sốt và đun sôi trong 1 phút. Thêm các rau quả còn lại và đun sôi nước sốt thêm 2 phút nữa. Khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
- Cho thịt ra đĩa rồi múc nước sốt chua ngọt chan lên trên và ăn khi còn nóng.
Món thịt sốt chua ngọt có phần thịt mềm quyện với phần nước sốt chua chua ngọt ngọt ăn cùng cơm trắng nóng hổi ngon lắm các chị em ạ.
Canh xương
Nguyên liệu: 750g xương lợn (xương cổ hoặc xương sống), 150g tảo bẹ, 3 lát gừng, 1 gốc hành, 10 quả kỷ tử, gia vị: muối, 5ml giấm, 15g rượu nấu ăn.
Cách làm canh xương
- Xương rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Gốc hành thái khúc, kỷ tử và tảo bẹ ngâm vào nước cho mềm. Cho xương vào nồi cùng gốc hành, gừng, rượu nấu ăn và lượng nước thích hợp.
- Đun sôi rồi hớt bỏ bọt, thêm giấm vào rồi đậy nắp, đun nhỏ lửa khoảng 1 giờ.
- Sau đó thêm tảo bẹ vào nấu khoảng 10 phút rồi nêm thêm chút muối, hạt nêm.
- Thêm kỷ tử vào đun sôi rồi tắt bếp.
Một bát canh xương nấu tảo bẹ đơn giản cho bữa tối nhưng lại dễ ăn và ngon cơm vô cùng.
Tráng miệng
Bánh cá nhân đậu đỏ
Nguyên liệu: 150g bột mì, 80g bột gạo, 1 quả trứng, 250g sữa, 50g bơ, 40g đường, một ít muối, 4g bột nở, nguyên liệu phần nhân bánh, 120g nhân đậu đỏ sên sẵn, 20g hạt óc chó đập vụn, 120g nhân khoai lang sên sẵn.
Cách làm bánh cá nhân đậu đỏ
- Trộn đều hạt óc chó với 120g nhân đậu đỏ. Sau đó đun chảy 50g bơ.
- Cho trứng, sữa, bơ đã đun chảy, đường và một ít muối vào âu. Trộn đều.
- Ở một âu khác trộn đều bột mì, bột gạo và bột nở. Cho phần bột này vào hỗn hợp trứng sữa ở trên, rồi dùng phới lồng trộn đều cho hòa quyện.
- Rót bột vào khoảng 1/2 khuôn, đặt một miếng đậu sên sẵn vào, sau đó múc thêm bột phủ lên cho đầy khuôn.
- Làm nóng lò ở nhiệt 180 độ C, lò nóng cho bánh vào nướng trong 20 đến 25 phút.
Với công thức bánh cá nhân đậu này, đảm bảo bạn sẽ có được những chiếc bánh mềm thơm với độ ngọt vừa phải ai cũng thích mê.