Hạt húng quế, hay còn được gọi là hạt é, có tên khoa học là Ocimum basilicum. Đây là một loại hạt nhỏ, thô, có vỏ cứng màu đen trông giống hạt vừng. Hạt húng quế có thành phần chất nhày cao, có khả năng trương nở lớn.
Theo Đông Y, hạt húng quế có tác dụng thanh nhiệt, tiêu độc, giải khát, nhuận tràng. Vì vậy, người dân Châu Á, người dân sử dụng để thêm gia vị các món ăn và thức uống giải khát.
Không những thế, hạt húng quế còn thường được dùng để chữa ho khan, cổ họng sưng đau, nôn ra máu, đi cầu ra máu, chảy máu cam, viêm đường tiết niệu, nhức răng, đau mắt đỏ, mụn nhọt, hỗ trợ trị cao mỡ máu và an thần.
Còn theo các nghiên cứu khoa học mới đây, hạt húng quế còn chứa chất chống oxy hóa, chống ung thư, kháng virus, kháng khuẩn, chống co thắt và kháng nấm.
Công dụng của hạt húng quế
Ổn định đường huyết: Theo Tổ chức y tế Sutter Gould (Mỹ), hạt húng quế giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người bị bệnh tiểu đường tuýp 2.
Hỗ trợ Tiêu hóa: Khi ngâm trong nước, chất xơ trong vỏ hạt húng quế biến thành chất nhầy, có tác dụng nhuân tràng. Vì thế, hạt húng quế được sử dụng để giảm đau bụng, đầy hơi, táo bón và khó tiêu.
Kiểm soát ăn uống: Khi ngâm trong nước, chất xơ trong hạt húng quế cũng làm cho bạn cảm thấy nhanh no và no lâu hơn. Điều này giúp bạn ăn ít hơn và rất hiệu quả để giảm cân.
Hỗ trợ hô hấp: Theo truyền thống, hạt húng quế được sử dụng để điều trị cảm lạnh, cảm cúm, ho và hen suyễn.
Giảm căng thẳng: Hạt húng quế có tác dụng nâng cao tinh thần và cải thiện tình trạng mệt mỏi, trầm cảm và chứng đau nửa đầu.
Điều trị da: Chiết xuất tinh dầu trong hạt húng quế có thể điều trị những vết thương hoặc nhiễm trùng ở da.
Giảm nồng độ Cholesterol: Một nghiên cứu ở Thái Lan chỉ ra rằng hạt húng quế ngọt (húng quế Tây) có thể giảm nồng độ cholestrerol trong cơ thể.
Thành phần dinh dưỡng
Trước đây, người phương Tây đang rất chuộng hạt chia. Nhưng sự xuất hiện của hạt húng quế trên thị trường ở các quốc gia Châu Âu, Mỹ đã khiến người dân bắt đầu thay đổi suy nghĩ về hạt chia.
Xét về bề ngoài, chúng đều có màu đen hoặc xám, kích thước nhỏ và không có mùi. Vì vậy, nhiều người rất hay nhầm lẫn về 2 loại hạt này.
Còn về mặt dinh dưỡng, hạt chia và hạt húng quế cũng hội tụ những dưỡng chất không khác nhau là mấy.
Nhìn vào bảng so sánh này, mọi người sẽ hiểu tại sao người Phương Tây ngày càng chuộng hạt húng quế.
Cách sử dụng hạt húng quế
Trong chế biến, hạt húng quế cũng được sử dụng giống như hạt Chia. Bạn có thể sử dụng chúng như là một phụ gia, tăng hương vị cho món ăn hay thức uống.
- Cho thêm vào các loại đồ uống như nước hoa quả, sữa dừa hay trà.
- Trộn với salad
- Cho thêm vào sữa chua hoặc trái cây, chè
Lưu ý: Với trẻ em và người già gặp vấn đề về nuốt, hãy cẩn thận khi sử dụng hạt húng quế để tránh bị ghẹn.
Nếu nhà bạn đang trồng một cây húng quế đang độ ra hoa, hay để cho hoa tàn hẳn. Sau đó ngắt bông hoa đó và lắc lắc nhẹ, hạt sẽ rơi ra.
* Theo Care2
