Cô gái 29 tuổi mắc gan nhiễm mỡ nặng sau 6 tháng ăn chay, bữa nào cũng chỉ rau củ luộc: Bác sĩ chỉ ra nguyên nhân nhiều người mắc phải

Chủ đề "Người phụ nữ 29 tuổi bị gan nhiễm mỡ từ mức độ vừa đến nặng sau khi ăn chay nửa năm" đang đứng đầu danh sách tìm kiếm nóng trên mạng xã hội weibo. 

Ăn chay khiến tình trạng gan nhiễm mỡ trở nặng?

Theo QQ, cô Liu, 29 tuổi đến từ thành phố Ninh Ba, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc duy trì việc ăn chay nửa năm, song tình trạng gan nhiễm mỡ từ trung bình chuyển lên mức độ nặng hơn, khiến cô vô cùng bất ngờ.

Theo đó, hơn 6 tháng trước, sau khi đi khám tại bệnh viện và được bác sĩ kết luận cô bị gan nhiễm mỡ nhưng ở mức độ vừa. Ngoài kê đơn thuốc, bác sĩ còn chỉ định cô nên điều chỉnh chế độ ăn, chăm chỉ vận động. Cũng đang có ý định giảm cân, nên cô Liu đã tìm hiểu và chuyển hẳn sang ăn chay. Cô chia sẻ: “Tôi nghĩ ăn quá nhiều thịt mỡ sẽ gây ra bệnh gan nhiễm mỡ. Vì vậy, tôi đã từ bỏ việc ăn thịt và carbs tinh chế, chuyển hẳn sang chế độ ăn chay hoàn toàn”.

Từ đó đến nay, cô duy trì chế độ ăn cơ bản mỗi ngày 3 bữa, bữa sáng chủ yếu là ngũ cốc và các loại trái cây, bữa trưa và bữa tối với nhiều rau xanh, củ, quả nhiều màu sắc. Cô gái này cũng chế biến theo phương thức tối giản như luộc, hấp hay làm salad,... và hạn chế gia vị. Sau 6 tháng, cô giảm liền 10kg, vòng eo nhỏ, vòng bụng phẳng lỳ. Tuy nhiên, khi đi khám, kết quả siêu âm cho thấy gan nhiễm mỡ của cô tăng từ mức độ vừa đến nặng hơn. Lúc này, cô vô cùng hoang mang và lo lắng vì không biết bản thân đã sai ở đâu. Sau khi chia sẻ cụ thể về chế độ ăn, sinh hoạt hằng ngày, bác sĩ liền chỉ ra lỗi sai của cô.

Theo đó, nhiều người đang mắc sai lầm khi cho rằng nếu có thân hình mập mạp nghĩa là có khả năng bị gan nhiễm mỡ cao hơn. Tuy nhiên, trên thực tế, gan nhiễm mỡ là tình trạng chất béo tích tụ trong gan quá nhiều, phần lớn đều do lạm dụng rượu bia, ăn nhiều đồ chiên rán, chất đạm, đường, tinh bột; lười vận động khiến cơ thể dư thừa năng lượng,... Người gầy, nhưng năng lượng dư thừa vẫn có thể bị gan nhiễm mỡ. Bên cạnh nhận định chính xác về gan nhiễm mỡ, nhiều người cũng thực hiện chế độ ăn chay, kiêng đạm thịt và chất béo hoàn toàn; chỉ ăn rau, cơm và các loại tinh bột khi hay tin mình mắc bệnh gan nhiễm mỡ, điều này hoàn toàn sai lầm, có thể khiến mức độ gan nhiễm mỡ càng trầm trọng hơn.

“Về mặt ăn uống, nếu dựa vào chế độ ăn kiêng hoặc ăn chay nghiêm ngặt lâu dài để giảm cân sẽ dẫn đến suy dinh dưỡng và giảm protein trong cơ thể, từ đó thúc đẩy sự tích tụ chất béo trong gan. Hơn nữa, nếu ăn kiêng quá mức, nạp vào cơ thể không đủ chất đạm, có thể khiến tình trạng gan nhiễm mỡ trở nên trầm trọng hơn.

Bên cạnh đó, chế độ ăn thuần chay sẽ khiến bạn tiêu thụ nhiều carbohydrate một cách vô thức, gồm các loại thực phẩm như cơm, bánh mì,.... Khi ăn quá nhiều các sản phẩm này, cơ thể sẽ chuyển hóa carbohydrate dư thừa thành chất béo, nếu lắng đọng lâu ngày trong gan cũng hình thành gan nhiễm mỡ.

Hơn nữa, chế độ ăn chay của cô Lin gần như không có protein từ động vật và thực vật cũng rất hạn chế. Trong khi đó gan cần protein để phân hủy và chuyển hóa chất béo. Nếu lượng protein ăn vào không đủ, chất béo tích tụ trong gan, gây rối loạn chức năng gan, dẫn đến tình trạng gan nhiễm mỡ trầm trọng hơn”, bác sĩ Yang Naibin, thuộc Khoa Truyền nhiễm, Bệnh viện Liên kết Số 1 thuộc Đại học Ninh Ba, Trung Quốc chỉ ra nguyên nhân khiến cô gái này ăn chay mà làm cho tình trạng gan nhiễm mỡ trở nên trầm trọng hơn.

Bị gan nhiễm mỡ nên ăn như thế nào?

Thế nên, bác sĩ khuyên cô nên điều chỉnh lại chế độ ăn uống của mình. Thay vì cắt bỏ hoàn toàn chất đạm và chất béo trong bữa ăn thì cô nên bổ sung vào cơ thể với một liều lượng vừa đủ, đồng thời kết hợp với các nhóm chất khác như: tinh bột, vitamin và khoáng chất,... với tỷ lệ cân đối. Đồng thời, tăng cường ăn rau lá xanh, giảm ăn đồ ăn nhiều dầu mỡ, kiêng rượu, hạn chế nước ngọt. Một ngày cô có thể bổ sung chất dinh dưỡng gồm: tinh bột 65% năng lượng cơ thể, chất đạm 15%, chất béo 20%. Trong đó, nên chú trọng bữa sáng, ăn ít vào bữa trưa, đặc biệt là bữa tối.

Đồng thời, bác sĩ cũng khuyên cô gái nên điều chỉnh lại chế độ sinh hoạt, đi ngủ sớm, hạn chế làm việc quá sức, đồng thời tập thể thao thường xuyên.

Trong quá trình giảm cân cũng không lạm dụng thuốc, hay tùy tiện uống các loại thực phẩm chức năng chăm sóc sức khỏe, nếu không phù hợp, thời gian dài sẽ gây gánh nặng rất lớn cho gan, có thể dẫn đến tổn thương gan do thuốc.

Nguồn: QQ, Sina.