Ông Mã Quân Sinh, PGĐ Trung tâm kiểm soát dinh dưỡng và An toàn Thực phẩm của Trung Quốc cho rằng, mọi người nên hạn chế ăn thịt đỏ, và cố gắng để thay thế bằng thịt gia cầm, cá và các loại "thịt trắng" khác.
Nhiều nghiên cứu trên thế giới cho rằng, ăn thịt đỏ chính là một trong những nguyên nhân gây ung thư. Những lời khuyên sau đây giúp bạn hạn chế một phần nguyên nhân gây bệnh.
1. Tăng cường ăn thịt gà, cá: Giảm nguy cơ ung thư
Thịt lợn, thịt cừu, thịt bò và các món "thịt đỏ" thực sự là những món ăn ngon, nhưng ăn nhiều có thể làm tăng nguy cơ ung thư.
Nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ đã chỉ ra rằng những người ăn nhiều thịt đỏ làm tăng nguy cơ ung thư phổi bằng 16%; ăn quá nhiều thịt đỏ có thể dẫn đến tăng nguy cơ ung thư vú tới 22%.
Khuyến cáo chung của các chuyên gia là bạn nên ăn cá ít nhất hai hoặc ba lần/tuần.
Ngoài ra, phải cực kỳ hạn chế ăn các món cá muối, thịt giăm bông, xúc xích và các sản phẩm thịt chế biến sẵn thường chứa nitrit cao, có khả năng gây ung thư hệ thống tiêu hóa.
.
2. Hạn chế ăn chất béo: Giảm thiểu rủi ro gây ung thư
Thịt lợn kho tàu, món ăn nấu với nhiều dầu mỡ, bánh kem, bánh ngọt và các loại thực phẩm đồ béo hay đồ ngọt khác thường luôn là món ăn hấp dẫn nhất. Nhưng chất béo/ngọt chính là nguyên nhân gây ra nhiều loại bệnh.
Nghiên cứu của Mỹ chỉ ra rằng chất béo có liên quan chặt chẽ với bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư đại trực tràng và ung thư tuyến tiền liệt. Trẻ nhỏ thích ăn đồ béo ngọt, khi lớn lên sẽ dễ mắc bệnh ung thư hơn.
3. Uống trà xanh mỗi ngày: Ức chế tăng trưởng tế bào ung thư
Các nghiên cứu đã công bố rằng, trà có tác dụng giúp ngăn ngừa bệnh ung thư. Những người có thói quen uống trà ở Nhật đã dành thời gian 9 năm để khảo sát và cho rằng, uống trà hàng ngày có thể giảm nguy cơ ung thư tới 40%.
Nghiên cứu khác cũng tìm thấy bằng chứng rằng, uống trà có thể có hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư phổi, ung thư gan, ung thư thực quản, ung thư vòm họng và các bệnh ung thư khác.
Ngoài ra, các nghiên cứu đã chỉ ra, các loại trà khác nhau có tác dụng chống ung khác nhau, vì thành phần chống ung thư trong từng loại trà không phải là đồng nhất.
Trà xanh rất giàu polyphenol, có thể ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư, mỗi người nên tạo thói quen uống trà 2-3 cốc mỗi ngày. Chỉ cần lưu ý là không nên uống trà quá đặc hoặc quá nóng.
