Mới đây trang US News & World Report đã xếp hạng chế độ ăn Địa Trung Hải ở vị trí số một trong danh sách 40 chế độ ăn tốt nhất thế giới. Ngoài ra chế độ ăn này còn nằm ở top 1 trong một loạt bảng xếp hạng về chế độ ăn dựa trên thực vật tốt nhất, chế độ ăn tốt nhất cho bệnh tiểu đường, chế độ ăn tốt nhất cho tim mạch, chế độ ăn kiêng dễ thực hiện nhất...
Theo CNN để đưa ra kết quả này, một nhóm chuyên gia về bệnh tim, tiểu đường, dinh dưỡng, chế độ ăn uống, tâm lý và béo phì đã cùng nhau nghiên cứu và đánh giá. Các tiêu chí đánh giá gồm: tính dễ thực hiện; đầy đủ dinh dưỡng; khả năng giảm cân ngắn hạn và dài hạn; mức độ an toàn; khả năng ngăn ngừa, kiểm soát bệnh tiểu đường và bệnh tim.
Chế độ ăn Địa Trung Hải gồm những gì?
Chế độ ăn Địa Trung Hải không có bất cứ quy tắc cụ thể nào. Song nhóm chuyên gia về thực phẩm Oldways ở Boston đã lập ra tháp ăn uống theo phương pháp Địa Trung Hải rất dễ hiểu dành cho những ai muốn áp dụng chế độ này.
Ảnh: Oldways.
Chế độ ăn Địa Trung Hải nhấn mạnh vào các thực phẩm trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, dầu ô liu, thảo mộc và các loại gia vị. Tiếp đó là đồ ăn cung cấp đạm như cá và hải sản. Thịt gia cầm, trứng, phô mai và sữa chua là nhóm thực phẩm nên ăn có chừng mực, hạn chế đồ ngọt và thịt đỏ (thịt gia súc), cùng với đó là rượu vang đỏ.
Ngoài ra, chế độ ăn này cũng khuyến khích bạn duy trì hoạt động thể thao, luyện tập thường xuyên. Tuy nhiên nên nhớ rằng tháp này là môt mô hình thực phẩm, không phải chế độ ăn rõ ràng nên bạn cần tự xác định lượng calo nạp mỗi ngày để giảm hoặc duy trì cân năng.
Lợi ích của chế độ ăn tốt nhất thế giới
- Giảm béo phì và cải thiện thành phần cơ thể: Những người ăn theo chế độ này thường sẽ giảm cân (nếu cần), từ đó cải thiện vòng eo và giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh.
- Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Theo nhiều nghiên cứu, chế độ ăn Địa Trung Hải có thể giúp giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch ở cả những người thừa cân lẫn người bình thường chưa từng có tiền sử bị bệnh tim.
- Cải thiện chỉ số đường huyết trong máu đối với bệnh nhân bị tiểu đường tuýp 2.
- Cải thiện tình trạng tăng cân thường thấy ở những người trên 40 tuổi.
Ngoài ra, nhiều nghiên cứu gần đây cũng chỉ ra các lợi ích khác của chế độ ăn Địa Trung Hải đối với cơ thể như tăng mật độ xương ở phụ nữ tiền mãn kinh, tăng cường hiệu quả vận động, giảm nguy cơ mắc trầm cảm.
Bên cạnh đó, chế độ ăn này còn giải quyết tận gốc một số vấn đề về sức khỏe như: viêm nhiễm, kích ứng oxi-hóa và các vi khuẩn đường ruột có hại. Những yếu tố này có thể dẫn đến nhiều bệnh nguy hiểm, bao gồm: rối loạn cảm xúc, tiểu đường, bệnh tim, suy giảm trí nhớ, các bệnh về da, ung thư,...
Dễ áp dụng, tạo lối sống cân bằng
Chi phí dành cho chế độ ăn Địa Trung Hải phụ thuộc vào cách bạn định hình, sắp xếp thực phẩm sao cho phù hợp. Dầu ô liu, các loại hạt, cá và các sản phẩm tươi sống có thể có giá cao nhưng bạn có thể giảm được phần nào nếu biết tính toán hợp lý.
Tháp ăn Địa Trung Hải được Oldways thiết kế dành riêng cho người châu Á phù hợp với lối sống, thực phẩm, thói quen của châu lục này. Ảnh: Oldways.
Chế độ ăn Địa Trung Hải có thể giúp bạn giảm cân. Tuy nhiên một số người lo lắng rằng chế độ này tương đối nhiều chất béo bởi có dầu ô liu, bơ, phô mai. Thực tế nhiều nghiên cứu chứng minh điều này không chính xác. Nguyên tắc giảm cân vẫn dựa trên quy luật cơ bản - calo nạp vào nhỏ hơn calo tiêu hao.
Bởi chế độ ăn Địa Trung Hải không cấm toàn bộ nhóm thực phẩm nên bạn sẽ không gặp khó khi tuân thủ trong thời gian dài. Đây cũng được xem là chế độ ăn kiêng tiện lợi, nhiều thực đơn đa dạng, không gây hại sức khoẻ, tiết kiệm thời gian và chi phí nhất nếu biết cách sắp xếp.
Các chuyên gia cũng cho biết việc tập thể dục là một phần trong chế độ ăn Địa Trung Hải nhưng không nhất thiết phải tập luyện với cường độ quá nặng. Người trưởng thành được khuyến nghị nên dành ra ít nhất 2,5 tiếng/ngày tập luyện (cường độ vừa phải, áp dụng đồng thời các bài tập cardio và tăng cơ để đẩy nhanh quá trình đốt mỡ).
Theo US News, CNN, NBC News