Trong thời gian diễn ra thượng đỉnh Mỹ - Triều Tiên tại Hà Nội, nhiều món đặc sản của Hà Nội như phở, cà phê, nem rán… sẽ được các nghệ nhân ẩm thực chuẩn bị, phục vụ miễn phí tại Trung tâm báo chí quốc tế, đặt tại Cung văn hoá lao động hữu nghị Việt Xô.
Trong số đó, món cà phê trứng của quán Giảng được lựa chọn giới thiệu với bè bạn quốc tế trong suốt những ngày diễn ra hội nghị.
Cà phê trứng là một đồ uống đã nổi tiếng từ lâu với nhiều người sành uống ở Hà Nội. Tuy nhiên, vẫn còn có nhiều người chưa có dịp thưởng thức nó. Vậy pha cà phê trứng như thế nào mới đúng chuẩn vị của Việt Nam, không tanh và giữ được độ thơm ngon và béo ngậy của nó?
Steve Owens - một đầu bếp nổi tiếng với kênh Youtube riêng mang tên Steve's Kitchen rất thích món cà phê trứng của Việt Nam.
Hãy cùng theo dõi cách làm tuy đơn giản nhưng hết sức tinh tế mà Steve - một đầu bếp nổi tiếng người Úc, người sở hữu một kênh Youtube riêng mang tên Steve’s Kitchen chia sẻ ngay sau đây.
Ông Steve cho biết, một lần tình cờ được thưởng thức món cà phê trứng của Việt Nam, ông đã như bị "thôi miên". Từ đó, ông đã học cách pha cà phê trứng đúng chuẩn để có thể được thưởng thức món đồ uống tuyệt vời này bất kỳ lúc nào mình muốn.
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị những thứ sau cho một cốc cà phê trứng: Một ít nước sôi, một cái cốc, một ít cà phê nguyên chất, 2 quả trứng gà, 1 chút sữa đặc có đường.
Cách làm:
Bước 1: Cho vài thìa cà phê đen vào phin pha cà phê, dặm đều cà phê để không bị vón cục, lát sau cà phê sẽ thấm đều nước hơn.
Bước 2: Đun sôi nước, rót đầy 1 nửa chiếc cốc thủy tinh để làm ấm cốc rồi đổ đi, sau đó đổ nước sôi vào phin.
Bước 3: Để cà phê nhỏ giọt xuống cốc trong vài phút.
Bước 4: Đập 2 quả trứng gà, khéo léo tách lòng trắng ra rồi chỉ lấy phần lòng đỏ rồi cho 1 ít sữa đặc có đường vào, dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp này, sao cho nó chuyển từ màu vàng đậm của trứng sang thành màu vàng sáng, có bọt và không còn vị tanh của trứng là được.
Bước 5: Đổ hỗn hợp trứng và sữa đặc có đường vào cốc, lưu ý dùng 1 dụng cụ chuyên dụng chặn để hỗn hợp chảy từ từ xuống cốc và phần bọt luôn nằm ở bên trên cùng. Nếu không có dụng cụ này, bạn có thể dùng thìa cũng được.
Vậy là bạn đã có 1 cốc cà phê trứng chuẩn vị rồi đấy. Chúc bạn thành công!
Bạn có thể theo dõi toàn bộ quá trình pha 1 cốc cà phê trứng theo như hướng dẫn của đầu bếp Steve dưới đây.
Cách pha cà phê trứng chuẩn vị - đồ uống được phục vụ tại hội nghị thượng đỉnh Mỹ Triều.
Theo Steve’s Kitchen