Còn gì tuyệt vời hơn khi vừa nhâm nhi tách trà hay cafe vừa thưởng thức miếng bánh bông lan xốp mềm, màu vàng, mịn, thơm ngon dùng cho bữa sáng vừa ấm áp vừa sang trọng.
Theo mẹ đảm có tên facebook Mỡ Wasabi, nhà chị có lò nướng nhưng chị thực sự thích ăn bánh bông lan nướng bằng nồi cơm điện.
Chị em yêu bếp hãy thử sức ngay tại gian bếp của mình món bánh bông lan thơm ngon bằng cách làm đơn giản của chị Mỡ Wasabi dưới đây:
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng gà
- 50gr sữa tươi
- 50gr dầu ăn
- 75gr bột mì (bột mì số 8 không cần trộn lẫn bột bắp)
- 45gr bột bắp
- 100gr đường bột
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1/2 thìa vani (thay bằng bơ cũng thơm ngon)
- 1 chút muối
Cách làm
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Trộn đều lòng đỏ với dầu ăn, sữa tươi, vani và chút muối, rây bột bắp và bột mỳ vào cùng và khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn.
Lòng trắng cho vào máy đánh trứng, khi nào lòng trắng nổi bọt xà phòng thì thêm chanh, tiếp tục đánh đến khi bọt giảm dần sẽ thêm đường bột, chia đường cho vào thành 3 lần. Nâng số tốc độ đánh trứng, mình thường đánh 5 phút ở số 7, sau đó nâng lên số 9 đánh thêm 4 phút.
Trứng đứng chóp không đổ là đạt.
Múc 1/3 lòng trắng trứng vào tô lòng đỏ trộn đều, trộn từ dưới lên theo chiều kim đồng hồ (trộn nhẹ tay) tiếp tục cho 1/2 số lòng trắng còn lại vào trộn, sau khi trộn đều thì đổ toàn bộ số lòng trắng vừa trộn vào 1/3 tô lòng trắng còn lại. Tiếp tục trộn đều.
Lòng nồi cơm nên quét chút dầu ăn dưới đáy nếu nồi không chống dính (chỉ phết đáy nồi).
Đổ hỗn hợp đã trộn vào lòng nồi, gõ nhẹ nồi để bột đều và mịn.
Cho vào nồi và ấn nút nấu. Chị Wasabi thường nướng 3 lần, sau khi nồi chuyển về chế độ giữ ấm, thì tiếp tục ấn nút nấu.
Dùng tăm thử bánh thấy bột không dính tăm là bánh đã chín đạt.
Trong quá trình nấu không nên mở nắp nồi.