Trám đen ăn rất ngon và có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe của bạn cũng như cả gia đình.
Về thành phần hóa học, quả trám chứa protid, chất béo, hydrat cacbon, beta- caroten, acid oleannolic, một số khoáng chất: Ca, K, P, Fe, Mg, Mn, Zn, Cu... và vitamin C. Hạt quả trám chứa các acid béo.
Theo y học cổ truyền, quả trám có vị chua, ngọt, chát, tính ấm, giúp giải độc. Nó thường được dùng trị các bệnh về họng sưng đau, ho nhiều đờm hay viêm ruột, tiêu chảy, khát nước.
Quả xanh có tác dụng giải độc. Quả chín có tác dụng an thần.
Trám đang mùa, bạn hãy vào bếp làm món trám đen nhồi thịt hấp cho gia đình mình thưởng thức nhé!
Để làm món trám đen nhồi thịt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Trám đen 200gr, chọn những quả to, mập, tròn đầu và đen nhánh.
Thịt nạc vai 100gr
Trứng gà 01 quả
Hành khô, mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu
Mắm, muối, mì chính.
Chế biến:
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm, rửa sạch và thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ rửa sạch băm nhỏ.
Thịt, hành khô, mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ và trộn đều với ít lòng đỏ trứng gà, ướp mắm muối và hạt tiêu, để 30 phút cho ngấm.
Sơ chế trám:
Trám rửa sạch, om với nước sôi tầm 60-75 độ C và chút muối.
Kiểm tra thấy trám mềm tay rồi thì bạn vớt ra, bổ dọc thân quả lấy thịt, bỏ hột.
Nhồi thịt đã trộn vào nửa quả trám một, xếp vào đĩa, cho vào nồi hấp chín tầm 10- 15 phút.
Bạn trang trí trám đã hấp chín lên đĩa thành những bông hoa 6 cánh với lá dưa chuột để món ăn thêm hấp dẫn nhé!
