Phở chắc chắn là món ăn đầu tiên mà người ta nghĩ đến khi nhắc tới ẩm thực Việt Nam. Đây không chỉ là một món ăn có mùi vị thơm ngon, dễ thưởng thức mà còn phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.
Đã vậy, những phiên bản biến tấu của phở cũng rất đa dạng. Không những đa dạng về nguyên liệu, về cách chế biến, về các loại bánh phở mà còn đa dạng cả về cách thưởng thức. Và tất nhiên, mỗi cách thưởng thức đều có cái thú riêng của nó.
Mới đây Bon Appétit Magazine, một fanpage ẩm thực nổi tiếng quốc tế với hơn 1,5 triệu người theo dõi đã đăng tải một đoạn clip ngắn hướng dẫn cách ăn phở sao để có thể tận hưởng hết vị ngon của món ăn này.
Thế nhưng, trái với sự hưởng ứng của tất cả người xem, không ít người đã nhất quyết... không thể đồng tình với cách ăn phở trong clip này. Tranh cãi cũng từ đấy mà nổ ra...
Cùng xem thử món ăn truyền thống của Việt Nam được chàng đầu bếp này thưởng thức ra sao nhé!
Người hướng dẫn trong clip là Tyler Akin, chủ một nhà hàng đến từ thị trấn Fishtown, Philadenphia.
Từ việc nên dùng những gia vị nào cho món ăn thêm đậm đà, cách dùng đũa làm sao để thưởng thức trọn vẹn bánh phở thì Tyler còn hài hước nói về việc đừng nên dùng tương đỏ và tương đen trước khi nếm thử nước dùng nếu không muốn làm tổn thương đến những người làm ra món ăn đó.
Tuy chỉ dài chưa đến 2 phút nhưng đoạn clip này đã miêu tả khá chi tiết cách ăn phở đặc biệt của anh chàng này.
Khác với chúng ta thường nêm nếm thêm các loại gia vị như tương ớt vào nước dùng cho thêm đậm đà thì Tyler lại chỉ trung thành với tương ớt Sriracha và húng quế.
Thêm một điểm đặc biệt nữa là cách Tyler dùng đũa ăn phở khá ngộ nghĩnh khi thích xoay tròn cả một cuộn phở rồi ăn như mì Ý thay vì ăn theo cách truyền thống của người châu Á.
Đoạn clip này sau khi đăng tải đã thu hút đến hơn 6,5k lượt like và vô số bình luận.
Đa phần mọi người đều khá bất ngờ trước cách mà anh chàng này thưởng thức món phở quen thuộc. Ngoài ra cũng có khá nhiều bạn trẻ đến từ Việt Nam vào bình luận và chia sẻ về cách riêng của mình.
Dễ ăn lại đậm đà hương vị, đó chính là phở Việt. (@james_tran93)
Một tài khoản facebook tên V.L bình luận: "Đừng bảo tôi cách ăn phở thế nào cho đúng! Chỉ có mẹ tôi mới được nói điều đó thôi. Hơn nữa mẹ tôi nấu phở là ngon nhất trần đời.
Ăn đứt các thể loại nhạt nhẽo ngoài nhà hàng nhiều. Và tất nhiên, tương ớt và tương đen vẫn được mẹ tôi dùng thường xuyên. Nhờ có nó mà món này mới ngon hơn nhiều lần đấy!"
Một comment khác của bạn L.M cũng thu hút hơn 1k lượt like: "Ồ nếu vậy tôi đoán người châu Á bọn tôi đó giờ ăn phở sai cách hết cả rồi nhỉ? Thật buồn cười!".
Linh Luu - một nhiếp ảnh gia khá có tiếng ở Hà Nội cũng nhanh chóng tham gia bằng một comment khá dài: "Nếu ăn phở truyền thống thì phải ăn cùng tương ớt truyền thống chứ không phải mượn vị mặn và chua từ tương ớt Sirachai (tương Thái Lan) hay tương đen Trung Quốc, dùng kèm với cả chanh, dấm và ớt nhỏ chứ không phải ớt jalapeno.
Và món phở đúng chất nhất là phở với thịt bò hoặc ức bò, chứ không phải với thịt gà. Tại sao? Vì nước dùng cần phải ngọt và dễ ăn.
Trong khi đó phở gà thì lại dày vị và quá nhiều chất béo. Bạn cũng không nhất thiết phải bỏ đậu hay rau húng Thái hay những thứ tạp nham khác vào phở.
Cơ bản vì nước dùng phở ngon là nước đơn giản và thanh, trong khi những gia vị kia lại quá nặng để cho vào.
Cách dùng bún tàu cũng sai 100%, bánh phở thường dày, rộng và dính hơn. Bún tàu nên dùng cho những món khác.
Cùng một loại nước dùng nhưng với từng loại nó sẽ lại cho ra mùi vị khác nhau. Điều duy nhất mà anh nói đúng đó là nên thử nước dùng trước rồi sau đó mới nêm nếm thêm tương ớt/ ớt tươi hoặc chanh/ dấm.
Anh sẽ chẳng bao giờ thấy một người châu Á quay clip kiểu "Đây là cách mà bạn nên ăn pasta" cả. Phở là một món ăn rất phức tạp.
Đúng là nó có ở mọi nơi nhưng không phải ở đâu cũng làm ra đúng chất phở truyền thống. Ngay cả ở Việt Nam cũng có rất nhiều chỗ làm không ra gì."
Không chỉ có các bạn trẻ Việt Nam nói riêng và châu Á nói chung mà ngay cả cư dân mạng phương Tây cũng tranh luận về chủ đề này.
Một facebook tên Resa Barillas bình luận: "Ê xem kìa, một anh chàng da trắng chỉ cách làm thế nào để ăn một món ăn châu Á. Nghe thật hài hước".
Cuộc tranh luận này đã kéo dài suốt từ hôm qua tới giờ chưa có dấu hiệu ngừng nghỉ. Hơn 2.100 ý kiến đã được đưa ra. Ở thời điểm hiện tại thì có vẻ như phần thắng thế đang nghiêng về #teamAsia #teamViệtNam nhiều hơn.
Thế nhưng khách quan mà nói, đây dù sao cũng chỉ là một trong vô vàn những ý kiến chủ quan của người thưởng thức món phở, hơn nữa nó lại đến từ nước ngoài, nên có lẽ cư dân mạng cũng không nhất thiết phải tranh cãi căng thẳng như thế.
Ẩm thực là vô vàn mà, đến cách thưởng thức, cách cảm nhận cũng phải phong phú và đa dạng chứ.
Người ta ăn không giống mình cũng không sao, miễn là ai cũng có cách để thoả mãn vị giác của mình là được. Còn bạn, bạn nghĩ sao về cách thưởng thức phở của anh chàng đầu bếp trên?