Theo TS. Từ Ngữ - Tổng thư ký Hội Dinh Dưỡng Việt Nam, dinh dưỡng trong bữa sáng có thể không rõ ràng đối với người lớn, nhưng với trẻ nhỏ chế độ dinh dưỡng trong khẩu phần ăn lại vô cùng quan trọng. Một bữa sáng cung cấp đầy đủ dinh dưỡng sẽ đáp ứng đủ năng lượng cần thiết cho trẻ học tập và hoạt động suốt ngày dài. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất với các bậc cha mẹ là làm sao có thể lựa chọn đúng thành phần dinh dưỡng có trong khẩu phần ăn cho trẻ. Bữa ăn sáng dù chuẩn bị nhanh hơn một chút nhưng cũng phải đáp ứng đủ dinh dưỡng.
Bữa sáng cung cấp từ 30 - 35% năng lượng cho trẻ hoạt động cả ngày. Không chỉ ăn no là đủ mà còn phải đảm bảo đáp ứng đủ và cân bằng các thành phần dinh dưỡng.
4 nhóm thực phẩm cần được bổ sung trong thực đơn bữa sáng của trẻ gồm; trái cây/rau, protein, sữa và ngũ cốc. Nhóm trái cây, rau củ là nguồn cung cấp vitamin, chất khoáng, chất xơ và một số chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Nhóm protein (chất đạm) là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Nhóm sữa và các sản phẩm từ sữa chứa đầy đủ các chất đạm, chất béo, đường, vitamin, hàm lượng canxi cao và chất khoáng giúp cơ thể khỏe mạnh. Ngũ cốc (nhóm chất bột đường) cung cấp 50-60% tổng nhu cầu năng lượng hàng ngày của trẻ.
Ở mỗi giai đoạn sẽ cần sự cung cấp dinh dưỡng phù hợp với trẻ. Cha mẹ cũng cần hiểu con thiếu dưỡng chất nào để bổ sung, tránh trường hợp con thừa chất này nhưng lại thiếu chất dinh dưỡng khác.
Cha mẹ bận rộn nhưng 30 phút để chuẩn bị một bữa ăn sáng tại nhà sẽ không quá phức tạp. Các món ăn được chế biến đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thực phẩm đã qua lựa chọn trước, an toàn và được nấu chín. Có thể bổ sung các sản phẩm ít đường, chứa các dưỡng chất vi mô, có nguồn gốc tự nhiên.
Nếu thực đơn ăn sáng của trẻ liên tục lặp đi lặp lại với các món đơn điệu, kém hấp dẫn sẽ khiến trẻ dễ chán nản, bỏ bữa. Thay vào đó là sự đa dạng các thực phẩm, giúp bé ăn ngon hơn và dễ thích nghi với môi trường sống khi có sự thay đổi.
Một khẩu phần dinh dưỡng khuyến nghị sẽ đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng mà cơ thể của trẻ cần. Nếu trẻ ăn hết khẩu phần không chỉ đáp ứng đủ dinh dưỡng mà còn xây dựng cho trẻ thói quen quản lý khẩu phần.
Trẻ luôn thích được đòi hỏi và ăn theo sở thích. Nếu bố mẹ đáp ứng đủ đầy sở thích đó sẽ khiến trẻ không cảm nhận được mình thèm gì, muốn gì và cần ăn gì. Chính vì vậy, chỉ khi cảm thấy đói trẻ mới chủ động ăn các món ăn dinh dưỡng hợp lý.
 Cùng Nestlé cho trẻ vui khỏe hơn là một chương trình được tập đoàn Nestlé triển khai trên toàn cầu. Chương trình nhằm giúp cho phụ huynh, người chăm sóc trẻ và các thầy cô giáo xây dựng và phát triển 5 thói quen tốt cho trẻ trong độ tuổi từ 3 – 12, bao gồm các thói quen ăn uống và lối sống lành mạnh: • Thói quen ăn bữa ăn gia đình thường xuyên • Ăn thực phẩm đa dạng, giàu dinh dưỡng • Ăn theo khẩu phần dinh dưỡng khuyến nghị (quản lý khẩu phần) • Lựa chọn nước uống tốt cho sức khỏe thay cho các loại đồ uống có đường • Dành thời gian vận động hằng ngày Là một phần trong chương trình Cùng Nestlé cho trẻ vui khỏe hơn, từ tháng 10 năm 2012, Nestlé chính thức ra mắt chương trình Giáo Dục Dinh Dưỡng Học Đường tại Việt Nam. Chương trình được thực hiện bởi Công ty Nestlé Việt Nam với sự hợp tác của Viện Dinh dưỡng quốc gia – Bộ Y Tế. Bên cạnh đó, Nestlé Việt Nam cũng đã và đang đồng hành cùng Chính phủ trong việc thực hiện Đề án 641 "Đề án tổng thể phát triển thể lực, tầm vóc người Việt giai đoạn 2011-2030" do Thủ tướng phê duyệt. Chương trình "Năng động Việt Nam" do nhãn hàng MILO thuộc công ty Nestlé Việt Nam triển khai nhằm khuyến khích lối sống năng động và thường xuyên luyện tập thể thao, nhất là với trẻ em, thông qua nhiều hoạt động khác nhau gồm các giải thể thao phong trào, và các hoạt động thể thao ngoại khóa khác trên toàn quốc. Tìm hiểu thêm về các hoạt động và chương trình tại đây: |