Chuối là một loại quả quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày. Chuối chứa phốt pho, vitamin, kali, magie và chất xơ. Một số nghiên cứu chứng minh, chuối phòng ngừa một số ung thư. Không ít người thích chuối chín, nhưng cũng có một số người lại thích ăn chuối xanh.
Lợi ích cho sức khỏe của chuối chín và chuối xanh
Chuối xanh tăng cường sức khỏe đường ruột
Chuối chưa chín giúp cơ thể hấp thụ canxi. Khi bị tiêu chảy, ăn một quả chuối xanh giúp cơ thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn. Chuối xanh tăng sức khỏe đường ruột vì chúng chứa vi khuẩn có lợi.
Chuối xanh chứa tinh bột kháng
Chuối xanh có chứa tinh bột kháng. Tinh bột kháng hay còn được gọi là tinh bột kháng tiêu hóa cũng là tinh bột (carbohydrate) thuộc nhóm đường. Nhưng không như tinh bột thông thường, tinh bột kháng không được tiêu hóa ở ruột non. Vì vậy, bệnh nhân tiểu đường tuýt 2 có thể ăn chuối xanh.
Chuối xanh chứa các axit béo chuỗi ngắn
Một nghiên cứu cho thấy rằng chuối xanh cung cấp các axit béo chuỗi ngắn. Axit béo chuỗi ngắn là axit được sinh ra khi vi khuẩn có lợi lên men chất xơ ở đại tràng và đây là nguồn năng lượng chính cho lớp lót của đại tràng. Vì vậy, axit béo chuỗi ngắn tốt cho sức khỏe của đường ruột.
Chuối chín giàu chất chống oxy hóa và dễ tiêu hóa.
Chuối chín giàu chất chống oxy hóa
Một quả chuối chín (vàng) có chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn so với chuối chưa chín.
Chuối chín dễ tiêu hóa
Chuối chín (vàng) dễ tiêu hóa vì trong quá trình chín, tinh bột kháng được chuyển đổi thành các loại đường đơn giản.
Nhược điểm của chuối xanh và chuối chín
Bệnh nhân tiểu đường không nên ăn chuối chín
Người tiểu đường không nên ăn chuối chín vì chỉ số glycemic của chuối chín cao hơn.
Chuối chín chứa ít chất dinh dưỡng vi lượng
Một số nghiên cứu chỉ ra chuối chín chứa ít các chất dinh dưỡng vi lượng hơn. Nên bảo quản chúng trong tủ lạnh để giảm tối thiểu lượng các chất dinh dưỡng bị hao hụt.
Chuối xanh gây chướng bụng, đầy hơi.
Chuối xanh gây chướng bụng
Có một vấn đề với chuối xanh là chuối xanh gây chướng bụng và đầy hơi.
Như vậy, cả chuối chín và chuối xanh đều có lợi cho sức khỏe. Tùy vào nhu cầu mà bạn có thể lựa chọn chuối xanh hoặc chuối chín.
*Theo Boldsky.