LTS: Nỗi sợ ung thư khiến hầu hết chúng ta quên rằng: số người chết do bệnh tim mạch (tăng huyết áp, suy tim, đột quỵ, nhồi máu cơ tim, bệnh động mạch vành, xơ vữa động mạch,..) nhiều hơn cả ung thư, lao, sốt rét và HIV cộng lại (số liệu của WHO đầu năm 2015). Riêng tại Việt Nam, bệnh tim mạch cướp đi sinh mạng hơn 200.000 người mỗi năm (ung thư là 115.000).
Chúng ta mặc định "ung thư là án tử" nhưng không biết rằng bệnh tim mạch là "án chung thân đầy rủi ro" - người bệnh hầu như không được "an toàn đến cuối đời", mà lúc nào cũng có nguy cơ tai biến, tử vong bất ngờ.
Câu chuyện của Sally Bee dưới đây là một minh chứng điển hình. Khác biệt duy nhất mà Sally Bee tạo ra so với hàng triệu người chết trên thế giới mỗi năm lại nằm ở điều đơn giản nhưng ít ai quan tâm để thay đổi: chế độ ăn uống.
Không hút thuốc, không uống rượu, một tuần 3 cơn nhồi máu cơ tim
Dù đã 13 năm trôi qua nhưng khi nhớ lại khoảnh khắc lần đầu cận kề cái chết, Sally Bee (sống tại Stratford upon Avon, Warks, Anh) vẫn không khỏi rùng mình.
Ở tuổi 36, không uống rượu, không hút thuốc, không thừa cân, cô luôn cho rằng mình hoàn toàn khỏe mạnh cho đến khi bị cơn nhồi máu cơ tim đầu tiên tấn công vào ngày 28/9/2004.
Không hề có bất cứ dấu hiệu nào cảnh báo nhồi máu cơ tim, bà mẹ 3 con này hoàn toàn sụp đổ vì triệu chứng đau kinh điển mà sau này cô mô tả là "đau gấp 1 triệu lần đau đẻ".
"Tôi được đưa đến bệnh viện trong tình trạng phải dùng máy thở, các ngón tay tê liệt hoàn toàn", cô kể.
Trong 1 tuần, cô đã phải hứng chịu 3 cơn nhồi máu cơ tim. Cơn nhồi máu cơ tim lần thứ ba nghiêm trọng hơn rất nhiều, cô không thể thở hay nói được. Các bác sĩ phải chuyển cô tới Bệnh viện Coventry và Bệnh viện Đại học Warwickshire, nơi cô từng chết hụt 2 lần trước đó để chích thuốc và hồi sinh bằng máy rung.
Bác sĩ điều trị lắc đầu, nói với chồng cô hãy sẵn sàng tâm lý cho trường hợp xấu nhất.
Sau khi xem xét kết quả thử máu, các bác sĩ phát hiện cô Bee bị mắc chứng rách thành mạch vành thứ phát (Spontaneous Coronary Artery Dissection). Bệnh xảy ra khi phần trong cùng của 3 lớp động mạch cung cấp máu cho tim bất ngờ bị rách, tạo nên cục máu đông có thể làm hẹp hay thậm chí bịt tắc đường lưu thông của máu. Chứng bệnh hiếm nhưng 80% trường hợp mắc phải là phụ nữ.
Các bác sĩ cho biết, tình trạng bệnh của Bee hiện chưa có phương pháp chữa trị chính xác, cô buộc phải dùng hai loại thuốc và thay đổi lối sống, chế độ ăn uống để kiểm soát bệnh tật. Loại thuốc này khiến cô bị rụng hết tóc.
Suốt 1 năm sau đó, Sally Bee sống trong sợ hãi lo lắng các cơn nhồi máu cơ tim sẽ tấn công và cướp đi sự sống.
Cho đến một ngày, Sally Bee nhận ra mình phải thay đổi...
Sống trọn vẹn mỗi ngày
Ít ai có thể ngờ, một Sally Bee xuất hiện rạng rỡ trên chương trình truyền hình có tên The Lorraine Show của ITV bây giờ từng suýt bỏ mạng vì các cơn nhồi máu cơ tim.
Nụ cười và khuôn mặt rạng rỡ của cô chứng tỏ thói quen ăn uống lành mạnh và tinh thần lạc quan là liều thuộc quý giá nhất cứu rỗi mọi sự sống. Nhiều năm trước, kể từ khi bước chân ra khỏi bệnh viện, cô tự nhủ mình phải bắt đầu một cuộc sống lành mạnh và hạnh phúc.
Cô bắt đầu bằng việc từ bỏ hoàn toàn các thực phẩm chế biến, giảm carbohydrate và tăng cường tập luyện thể dục.
Không những vậy, Bee còn mang trong mình nhiệt huyết truyền cảm hứng đến tất cả mọi người về chế độ ăn, dinh dưỡng lành mạnh, thái độ sống tích cực thực sự có lợi cho sức khỏe thông qua các show truyền hình và các cuốn sách nấu ăn của mình.
Chính vì vậy, đến năm 2008, cô cho ra mắt cuốn sách đầu tay của mình có tựa "The Secret Ingredient". Sau này, đệ nhất phu nhân Michelle Obama đã mua 12 cuốn sách về bộ sưu tập công thức chế biến món ăn lành mạnh đầu tiên của Bee sau chuyến đi Anh của bà. Cô cũng được bà Michelle đích danh mời đến tham quan Nhà Trắng.
Hai năm trước, tin dữ lại đến với Bee khi các bác sĩ cho hay cô bị mắc chứng loạn sản cơ tim (FMD) - một chứng bệnh hiếm gặp khác khiến các mạch máu phát triển bất thường, bị thu hẹp ở một số vị trí và phình lên ở một số vị trí, đồng nghĩa với việc nguy cơ thường trực bị đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
Năm ngoái, thêm 2 cơn nhồi máu cơ tim nữa lại ập đến tấn công nữ đầu bếp truyền hình này. Nhưng cô vẫn vượt qua, và luôn nghĩ rằng mình may mắn khi còn sống đến thời điểm hiện tại.
"Tôi hồi phục lại và quyết tâm phải sống tốt hơn bao giờ hết. Tôi tin rằng, chúng ta có thể tự tạo ra may mắn cho sức khỏe của mình".
Chia sẻ trên tờ Mirror vào năm ngoái, Bee cho biết: "9 năm trước khi rời bệnh viện, tôi đã hỏi bác sĩ liệu tôi có sống được 10 năm? Bác sĩ Tim Franscisco Leyva mỉm cười và nói: Tin tôi đi! Sau tất cả những gì cô đã trải qua, cô còn có thể sống lâu hơn nữa".
Và ông đã nói đúng: "Bệnh tim chỉ là án chung thân chứ không phải án tử hình. Mỗi ngày tôi đều niệm câu thần chú đơn giản: Mỗi ngày, hãy chắc chắn rằng bạn đang sống trọn vẹn nhất có thể".
10 nguyên tắc ăn uống, 5 thành phần bí mật và 3 "chìa khóa" nấu ăn của Sally Bee ai cũng học theo được
Sally Bee quan niệm rằng chế độ ăn uống tốt không tập trung quá nhiều vào các tiểu tiết như lượng calo hay carbs. Dinh dưỡng lành mạnh không có nghĩa phải mua những thực phẩm đắt tiền hay những nguyên liệu hiếm có.
Dưới đây là 10 nguyên tắc ăn uống lành mạnh cô áp dụng suốt nhiều năm sau khi vượt qua cơn "thập tử nhất sinh":
1. Lắng nghe cơ thể bạn, hãy ăn khi cảm thấy đói… đừng quá phụ thuộc vào giờ giấc bữa ăn.
2. Cố gắng hạn chế các thực phẩm chế biến, tìm hiểu về những gì bạn ăn.
3. Uống 8 ly nước mỗi ngày. Cấp đủ nước cho cơ thể để cung cấp cho tất cả các cơ quan trong cơ thể.
4. Cố gắng ăn khoảng 7 phần trái cây và rau mỗi ngày
5. Nguyên tắc thức ăn trên bàn ăn của bạn: đĩa lớn rau củ, đĩa trung bình protetin (gà, thịt, cá, đậu) và carbonhydrate (gạo nâu, khoai tây, mì ống) nên chứa vào đĩa nhỏ nhất.
6. Nếu muốn ăn bánh ngọt, hãy tự làm tại nhà.
7. Nhịn ăn suốt 12 tiếng vào buổi tối để cơ thể có thời gian phục hồi. Nếu bạn ăn sáng lúc 7h sáng, đừng ăn tối muộn hơn 7h tối
8. Cố gắng không ăn khi đang hoạt động hoặc bận rộn. Ngồi trên bàn và thưởng thức bữa ăn là cách tốt nhất.
9. Mọi thứ bạn ăn vào cơ thể đều gây ra tác động với cơ thể. Điều này còn phụ thuộc vào bạn chọn thực phẩm gì thì sẽ mang lại tác động tích cực hay tiêu cực.
10. Yêu bản thân chính là chọn cho mình một chế độ ăn uống lành mạnh. Tôi chính là bằng chứng sống chứng minh điều này có ích.
* 5 thành phần bí mật gồm:
- Cà chua: "Siêu thực phẩm" này được Bee tận dụng dưới mọi hình thức chế biến như ăn tươi, nấu chin, đóng hộp hoặc xay nhuyễn.
- Dầu oliu, hành tây, tỏi: Ăn trực tiếp hoặc nấu kết hợp 3 thành phần này với nhau có tác dụng tích cực với tim mà máu.
- Khoai tây: Kết hợp khoai tây với các thực phẩm chứa vitamin C, vitamin B6 và không chiên rán để kết quả tốt nhất.
* 3 "chìa khóa" nấu ăn gồm:
- Tuyệt đối không chiên rán bất cứ thực phẩm nào. Có thể thay thế bằng cách nướng hoặc xào trong dầu oliu.
- Hãy cắt giảm 1/2 thịt và thay thế bằng rau. Biến hóa món ăn chay của bạn (nếu ăn chay) với nhiều màu sắc, chất dinh dưỡng khác nhau.
- Giảm lượng muối trong bữa ăn hàng ngày. Ban đầu có thể thêm một chút chanh tươi nếu bạn chưa quen ăn thiếu mặn.
* Theo Dailymail/Express/Mirror/iTV