Gan là cơ quan đóng vai trò đào thải độc tố chủ đạo trong cơ thể con người. Sở hữu một lá gan khỏe mạnh sẽ giúp bạn tránh xa những triệu chứng khó chịu như ợ chua, táo bón, trướng bụng… cùng nhiều bệnh lý khác.
Mới đây, tạp chí sức khỏe Rodale nổi tiếng tại Mĩ vừa đăng tải một bài báo đề cập tới 5 "thần dược" thực phẩm có tác dụng bảo vệ gan khỏe mạnh cả đời. Bạn có thể bổ sung những loại rau này vào bữa ăn hàng ngày ngay bây giờ vì chúng khá phổ biến ở Việt Nam.
1. Rau thuộc họ cải
Không chỉ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quý giá, những loại rau họ cải còn nổi tiếng bởi hàm lượng các chất flavonoid,carotenoid, sulforaphane, indol cao vượt trội.
Những chất này có vai trò hỗ trợ hiệu quả cho gan trong quá trình "xử lý" các độc tố hóa học và các chất gây ung thư.
Vì vậy, để bảo vệ lá gan của mình, bạn hãy thường xuyên thêm vào thực đơn hằng ngày những món được chế biến từ các loại rau cải như bông cải xanh, cải bắp, cải củ…
Các loại rau họ cải luôn có mặt trong danh sách những "dũng sĩ" bảo vệ gan. (Ảnh minh họa).
2. Rong biển, tảo biển
Theo Trung y, rong biển có tính hàn, vị mặn. Tây y cũng khẳng định loại thực phẩm này giàu iod, acid alginic, vitamin,protein và chất béo.
Nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh, các loại rong biển, tảo bẹ có khả năng hỗ trợ gan giải độc hiệu quả, đồng thời ngăn chặn cơ thể hấp thu cadmium cùng nhiều kim loại nặng và một số chất độc hại khác từ môi trường.
Các nhà khoa học đến từ trường Đại học McGill (Canada) còn cho biết thêm, các hợp chất có trong tảo nâu còn có tác dụng hạn chế sự hấp thụ của xương đối với các hạt phóng xạ.
Từ lâu đã trở nên phổ biến tại thị trường Việt Nam, rong biển, tảo biển cũng được tận dụng để làm những món ăn vừa bổ gan lại vừa ngon miệng. (Ảnh minh họa).
3. Giá đỗ và nhóm rau mầm
Các loại rau mầm đậu là thực phẩm sở hữu nhiều enzyme có lợi, giúp xúc tiến sự phân giải và hấp thu protein của cơ thể.
Bên cạnh đó, tất cả các loại rau mầm nói chung đều có chứa chất glucosinonates (GSL) và khi nhai trong miệng, chất này sẽ biến thành chất isothiocyanates (ITC) giúp cơ thể chống lại sự phát triển tế bào ung thư.
Không chỉ vậy, chất antioxidants trong rau mầm giúp bảo vệ bạn tránh khỏi những hóa chất phóng xạ và độc hại từ môi trường.
Các loại rau mầm đậu được biết tới như những "dũng sĩ" bảo vệ lá gan của bạn. (Ảnh minh họa).
4. Thực phẩm giàu sulfide (hợp chất có sulfur)
Đại diện tiêu biểu cho nhóm thực phẩm này là hành, tỏi, cà rốt… Sunfua trong tỏi và hành có công dụng loại bỏ các chất gây ung thư và sự tàn phá của các tế bào ung thư.
Bên cạnh đó, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, những loại thực phẩm kể trên có khả năng thúc đẩy gan sản xuất glutathione trong các tế bào và các gốc tự do để tăng khả năng giải độc, làm chậm quá trình lão hóa.
Một số loại gia vị "nặng mùi" này lại có thể trở thành "thần dược" giúp gan của bạn cả đời khỏe mạnh. (Ảnh minh họa).
5. Các loại quả mọng
Quả mọng là một thuật ngữ dùng để chỉ những loại trái cây, hoa quả có kích thước nhỏ, trong thành phần thịt quả chứa nhiều nước, da thường căng mọng khi chín.
Nhiều loại quả mọng được cho là có tác dụng tuyệt vời đối với gan như việt quất, dâu tây và những thức quả già anthocyanins khác.
Các chất chống oxy hóa mạnh có trong những loại quả mọng này có khả năng bảo vệ gan trước sự tấn công của các gốc tự do và nhiều chất độc khác.
*Theo Health Huanqiu