Nguyên liệu:
100g đậu phụ
20g bí ngòi
2 quả trứng
5g cà rốt
5g sò điệp
Vài lát gừng
Hạt nêm
Cách làm:
Cho sò điệp vào bát, thêm lát gừng vào cùng với nước lọc ngâm qua đêm cho mềm. Sau khi ngâm lấy sò điệp ra thái nhỏ.
Nếu không có sò điệp, bạn dùng tôm khô vừa nhanh hơn mà lại không kém phần ngon miệng đâu nhé!
Bí ngòi, cà rốt sơ chế sạch rồi thái nhỏ. Đậu phụ chần qua nước sôi sau đó vớt ra thái miếng, cho vào bát rồi dùng thìa nghiền nát.
Đập trứng vào bát đậu phụ, thêm bí ngòi và cà rốt vào cùng sò điệp và hạt nêm trộn đều. Đổ hỗn hợp đậu phụ vào khuôn đã lót giấy nến (hoặc quét một lớp mỏng dầu ăn vào trong khuôn để chống dính).
Để khuôn đậu phụ vào nồi hấp, hấp ở lửa vừa trong khoảng 25 phút là chín. Lấy khuôn ra, nhẹ nhàng gỡ chả đậu phụ ra rồi thái miếng vừa ăn là xong.
Thành phẩm:
Chả đậu phụ mềm mượt được làm theo cách trên quả thật rất nhanh và đơn giản. Món ăn khá mềm, đồng thời chứa nhiều canxi nên thích hợp cho gia đình có người già và trẻ nhỏ.
Chúc bạn làm được món chả đậu phụ thật ngon nhé!