Bánh chưng là món ăn truyền thống, là "linh hồn" của mâm cỗ ngày Tết và là thứ không thể thiếu để dâng lên ông bà tổ tiên.
Chiếc bánh như một phẩm vật thể hiện sự biết ơn trời đất đã cho mưa thuận gió hòa để mùa màng bội thu, đem lại cuộc sống ấm no cho con người.
Cuộc sống hiện đại có nhiều thay đổi, ngay cả chiếc bánh chưng truyền thống cũng được người ta nghĩ ra nhiều biến tấu mới sao cho hợp thời.
Từ các nguyên liệu ngàn năm không đổi như lá dong, gạo, đỗ, thịt… những bà nội trợ còn khéo léo kết hợp các nguyên liệu mới để sáng tạo ra những loại bánh chưng hấp dẫn hơn, ấn tượng hơn.
Chẳng hạn chút gấc mang đến màu đỏ may mắn cho chiếc bánh chưng. Thay gạo nếp bằng gạo lứt, ta có ngay chiếc bánh chưng tím rịm, lạ mắt mà ăn ít ngán.
Tuy vậy, bánh chưng truyền thống vỏ xanh, phần nhân đậu vàng… tượng trưng cho sự mỡ màng, no đủ của cuộc sống an vui đầm ấm vẫn luôn "chiếm trọn" cảm tình của tất cả mọi người.
Với mong muốn chiếc bánh chưng không chỉ xanh bên ngoài mà còn xanh tới từng hạt gạo, nhiều người đã chọn cốm hoặc cốt lá riềng để "nhuộm" màu cho bánh.
Màu xanh mướt tưởng chừng rất truyền thống nhưng khi ăn lại là cả trời khác biệt.
Tết này thay vì làm bánh chưng theo công thức cũ, bạn hãy thử tham khảo 2 cách món bánh chưng xanh này xem. Đảm bảo ngon hơn và đặc sắc hơn rất nhiều đấy nhé!
2 biến tấu bánh chưng xanh từ vỏ đến ruột, rất đáng thử để mang làn gió mới đến mâm cỗ Tết.
