1 loại củ của người Việt được mệnh danh là "củ chống ung thư"
Loại củ mà chúng ta đang nhắc đến chính là khoai lang.
Năm 2014, các nhà khoa học Nhật Bản đã tiến hành một cuộc khảo sát quy mô lớn trên 260.000 người, tìm hiểu về mối liên hệ giữa thói quen ăn uống và nguy cơ ung thư.
Kết quả nghiên cứu cho thấy rau quả có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và danh sách 20 loại rau có hiệu quả chống ung thư được công bố. Đặc biệt, khoai lang được xếp ở vị trí đầu tiên.
Các dưỡng chất trong khoai lang không chỉ đóng vai trò hỗ trợ hệ miễn dịch mà còn góp phần ngăn chặn quá trình hình thành ung thư.
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoai lang là một nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt nổi bật với hàm lượng protein cao. Ngoài ra, khoai lang còn chứa nhiều chất xơ, carotene, pectin, axit amin, cùng các loại vitamin và hơn 10 nguyên tố vi lượng quan trọng như canxi, kali. Sự kết hợp này giúp bảo vệ tính toàn vẹn của cấu trúc tế bào biểu mô - lớp tế bào quan trọng bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
Các dưỡng chất trong khoai lang không chỉ đóng vai trò hỗ trợ hệ miễn dịch mà còn góp phần ngăn chặn quá trình hình thành ung thư. Chất xơ và pectin giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, đồng thời hỗ trợ việc thải loại các kim loại độc hại ra khỏi cơ thể.
Carotene và các loại vitamin khác có trong khoai lang giữ khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Ngoài ra, khoai lang còn giúp:
- Bảo vệ mạch máu
Khoai lang chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như beta-carotene và vitamin C, giúp làm chậm quá trình xơ cứng động mạch. Ngoài ra, axit folic và vitamin B6 có trong khoai lang còn giúp giảm mức độ cysteine trong máu, góp phần bảo vệ mạch máu khỏi tổn thương.
- Giảm mỡ
Hàm lượng chất xơ cao trong khoai lang giúp hấp thụ nước trong đường tiêu hóa, loại bỏ các chất béo, độc tố ra khỏi cơ thể.
Thêm vào đó, khoai lang giúp tạo cảm giác no, giảm lượng thức ăn tiêu thụ, hỗ trợ quá trình kiểm soát cân nặng.
Khoai lang chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như beta-carotene và vitamin C.
- Giảm huyết áp
Khoai lang là thực phẩm có hàm lượng kali cao và natri thấp. Kali giúp đẩy nhanh quá trình thải natri dư thừa ra khỏi máu, từ đó hỗ trợ kiểm soát huyết áp, đặc biệt có lợi cho những người bị cao huyết áp.
3 nhóm người không nên động đến khoai lang
Khoai lang là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng phù hợp để ăn. Dưới đây là 4 nhóm người nên cân nhắc trước khi đưa khoai lang vào chế độ ăn uống của mình:
- Người bị loét dạ dày
Khoai lang có thể gây kích ứng dạ dày và làm trầm trọng thêm tình trạng loét dạ dày. Nếu bạn đang điều trị loét dạ dày hoặc có triệu chứng đau dạ dày, nên tránh ăn khoai lang hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung vào chế độ ăn uống.
- Người mắc bệnh tiểu đường
Khoai lang có hàm lượng đường cao, điều này có thể ảnh hưởng đến việc kiểm soát lượng đường huyết của người mắc bệnh tiểu đường. Vì vậy những người mắc bệnh tiểu đường cần hạn chế hoặc tránh ăn khoai lang.
Khoai lang là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng phù hợp để ăn.
- Người bị tiêu chảy
Khoai lang có thể thúc đẩy quá trình đại tiện, điều này có thể làm tình trạng tiêu chảy trở nên tồi tệ hơn. Nếu bạn đang gặp phải vấn đề tiêu chảy, nên tránh ăn khoai lang để tránh làm tình trạng tiêu chảy thêm nghiêm trọng.
Đối với những người thuộc các nhóm trên, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có lựa chọn thực phẩm phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình.